Arroz Cremoso con Chorizo y Queso

1.En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

2.Agrega el chorizo desmenuzado o en rodajas y cocina hasta que esté bien dorado y haya soltado su grasa, unos 5-7 minutos. Reserva un poco de la grasa del chorizo en la sartén para dar sabor al arroz.

3.Incorpora el arroz a la sartén con el chorizo y mezcla bien para que los granos se impregnen con la grasa y sabor. Cocina por 2 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.

4.Añade los tomates picados y mezcla bien. Cocina por 3 minutos hasta que los tomates se suavicen y suelten su jugo.

5.Vierte el caldo de pollo o agua, sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina el arroz durante 15 minutos o hasta que esté tierno y haya absorbido el líquido.

6.Mientras el arroz se cocina, bate ligeramente los huevos en un bol pequeño y reserva.

7.Cuando el arroz esté casi listo, incorpora la crema de leche y mezcla suavemente para darle cremosidad al plato.

8.Añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita y se integre con el arroz cremoso.

9.Finalmente, añade los huevos batidos en forma de hilo mientras remueves constantemente para que se cocinen suavemente y se integren en el arroz, formando una textura cremosa y suave. Cocina por 2-3 minutos más sin dejar que el huevo se cuaje completamente.

10.Rectifica la sazón y sirve caliente, decorando con un poco más de queso rallado si lo deseas.