Knuspriges Hähnchen mit Zucchini und Karotten

1.Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.

2.In einer großen Schüssel das Hähnchenfilet mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian, Salz, Pfeffer und optional den Semmelbröseln gut vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

3.Die gewürzten Hähnchenstreifen in die Heißluftfritteuse legen, darauf achten, dass sie nicht überlappen, damit sie knusprig werden. Für 12-15 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.

4.Während das Hähnchen gart, Zucchini- und Karottenstifte in einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

5.Nach dem Herausnehmen des Hähnchens die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und das Gemüse hineingeben. Für 8-10 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Zwischendurch einmal durchschütteln.

6.Hähnchen und Gemüse auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

7.Für Meal-Prep: Hähnchen und Gemüse abkühlen lassen und in luftdichte Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr kurz in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen.