Tenders de Poulet au Chorizo et Mozzarella

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

2.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

3.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d'ail émincée et faites-la revenir légèrement sans la brûler.

4.Ajoutez les tenders de poulet dans la poêle, assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika doux. Faites-les dorer environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.

5.Dans la même poêle, faites revenir les rondelles de chorizo pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. Réservez avec le poulet.

6.Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en une fois et mélangez rapidement avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes sans coloration.

7.Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez de cuire en remuant jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

8.Mélangez les pâtes cuites avec la béchamel, la moitié du gruyère râpé, la mozzarella et les rondelles de chorizo. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9.Dans un plat à gratin beurré, déposez une couche de ce mélange de pâtes, puis disposez les tenders de poulet par-dessus. Recouvrez avec le reste de gruyère râpé.

10.Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.

11.À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes, puis parsemez de persil frais ciselé avant de servir.