Comida Japonesa

1.Lave o arroz para sushi em água corrente até que a água fique quase transparente. Escorra e coloque em uma panela com 500ml de água. Deixe descansar por 30 minutos.

2.Cozinhe o arroz em fogo médio até levantar fervura, depois abaixe o fogo e cozinhe tampado por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos sem abrir a tampa.

3.Misture o vinagre de arroz, açúcar e sal em uma panela pequena e aqueça até dissolver. Reserve.

4.Transfira o arroz cozido para um recipiente grande (de preferência de madeira), regue com a mistura de vinagre e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de corte. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

5.Corte o salmão em tiras finas para uramaki e em fatias para nigiri. Corte a tilápia em tiras para o hossomaki. Corte o pepino e o abacate em tiras finas.

6.Para o uramaki de salmão (12 peças): sobre uma folha de nori, espalhe uma camada fina de arroz, polvilhe gergelim e vire a folha. No centro, coloque tiras de salmão e cream cheese. Enrole com o auxílio do tapete, pressionando levemente. Corte em 8 peças.

7.Para o uramaki de pepino e abacate (8 peças): repita o processo anterior, usando tiras de pepino e abacate no recheio. Corte em 8 peças.

8.Para o nigiri de salmão (8 peças): umedeça as mãos, molde pequenas porções de arroz em formato oval, coloque uma fatia de salmão por cima e pressione suavemente.

9.Para o hossomaki de tilápia (8 peças): sobre uma folha de nori, espalhe uma camada fina de arroz, coloque tiras de tilápia no centro e enrole firmemente. Corte em 8 peças.

10.Monte o combinado em uma travessa grande, intercalando as peças de uramaki, nigiri e hossomaki. Decore com wasabi, gengibre em conserva e sirva com molho shoyu.

11.Dica: mantenha as mãos sempre úmidas com água e vinagre para evitar que o arroz grude.