Name: Ensalada de pollo y huevos con aderezo de curry y tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (aproximadamente 300 g); 4 huevos grandes; ½ taza de salsa de tomate natural (125 ml); 3 cucharadas mayonesa; 1 cucharadita curry en polvo; 1 cucharadita jugo de limón fresco; ¼ taza de cebolla morada finamente picada (aproximadamente 40 g); 1 tallo de apio finamente picado (aproximadamente 30 g); Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra; Hojas de lechuga para servir (opcional)

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