Tacos de Chorizo

1.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite vegetal para evitar que el chorizo se pegue.

2.Coloca los chorizos frescos sobre la parrilla caliente. Ásalos durante 10-12 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro. Retira los chorizos de la parrilla y déjalos reposar un par de minutos.

3.Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en la parrilla durante 30 segundos por lado, hasta que estén flexibles y ligeramente doradas. Mantenlas envueltas en un paño limpio para que se mantengan calientes.

4.Corta los chorizos asados en trozos pequeños o en rodajas gruesas, según tu preferencia.

5.Arma los tacos colocando una porción de chorizo asado sobre cada tortilla caliente. Agrega cebolla y cilantro picados al gusto. Añade unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

6.Si lo deseas, incorpora unas rebanadas de aguacate y acompaña con salsa verde o roja al gusto.

7.Sirve inmediatamente, acompañados de gajos de limón extra y más salsa para quien lo prefiera.