Name: Lomo Saltado Clásico
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 500 gramos de lomo de res cortado en tiras gruesas; 2 cebollas rojas grandes cortadas en plumas; 2 tomates grandes cortados en gajos; 3 dientes de ajo finamente picados; 1 ají amarillo sin semillas y cortado en tiras (opcional); ¼ taza de vinagre de vino tinto; ¼ taza de salsa de soja (sillao); 1 cucharada aceite vegetal (preferiblemente de girasol o maíz); Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 manojo pequeño de cilantro fresco picado; 4 papas grandes para freír, peladas y cortadas en bastones; Aceite suficiente para freír las papas; 1 cucharadita comino (opcional)

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