Bizcocho Integral con Bienestarina y Frutas

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.

3.Añade el aceite de oliva, la leche y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta integrar todos los líquidos.

4.En otro recipiente, tamiza la harina integral junto con la bienestarina, el polvo de hornear y la pizca de sal.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire y quede esponjosa.

6.Agrega las frutas frescas picadas y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme en la masa.

7.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y el bizcocho tenga un color dorado uniforme.

9.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

10.Antes de servir, espolvorea con azúcar glas si deseas un toque decorativo y dulce adicional.