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Herzhafte Pilz-Umami-Paste

Name: Herzhafte Pilz-Umami-Paste
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g getrocknete Shiitake-Pilze; 200 ml heißes Wasser; 1 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Sojasauce; 1 TL Miso-Paste (hell oder dunkel); 1 TL Tomatenmark; 1 TL Balsamico-Essig; ½ TL Zucker; ½ TL Salz; ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Diese aromatische Paste vereint die intensiven Umami-Noten getrockneter Pilze mit weiteren herzhaften Zutaten. Sie ist ideal, um vegetarische Gerichte geschmacklich zu verfeinern, und lässt sich vielseitig in Saucen, Suppen oder Dips einarbeiten. Die Paste ist einfach zuzubereiten und kann im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden.

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 10 min

26.8.2025

Hinzugefügt von: Birdsong in my kitchen

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