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Asiatischer Fisch-Curry mit Kokosmilch

Name: Asiatischer Fisch-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs), in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gehackt; 2 EL rote Currypaste; 400 ml Kokosmilch (1 Dose); 150 ml Fischfond oder Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 100 g Zuckerschoten, halbiert; 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten; 1 TL brauner Zucker; 2 EL Fischsauce; 1 Saft von; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander, grob gehackt (zum Garnieren); 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren); 1 rote Chili, in feine Ringe geschnitten (optional, zum Garnieren); Basmatireis oder Jasminreis, zum Servieren

Ein aromatisches, cremiges Curry mit zarten weißen Fischfilets, exotischen Gewürzen und Kokosmilch. Dieses Gericht vereint die Frische von Limette und Koriander mit der Würze von Ingwer, Knoblauch und roter Currypaste. Perfekt für ein schnelles, würziges Abendessen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 15 min

27.8.2025

Hinzugefügt von: J

Nährstoffe pro Portion:

352 kcal

Kalorien

26 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

18 g

Fett

5 g

Zucker

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