Lachs-Tandoori mit Basmatireis

1.Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und in eine flache Schale legen.

2.Für die Marinade Joghurt, Tandoori-Gewürzmischung, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel gut verrühren.

3.Die Marinade gleichmäßig über die Lachsfilets geben, sodass sie vollständig bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 20 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank marinieren lassen.

4.Inzwischen den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis mit 500 ml Wasser und 1 TL Salz in einen Topf geben, aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Butter und gehackten Koriander unterheben.

5.Backofen auf Grillfunktion (250°C) vorheizen oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Lachsfilets aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade leicht abstreifen.

6.Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen oder auf den Grillrost geben. 8–10 Minuten grillen, bis der Lachs durchgegart und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden, damit beide Seiten Farbe bekommen.

7.Basmatireis auf Tellern anrichten, Lachs darauflegen. Mit frischen Korianderblättern und Zitronenspalten garnieren. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.