Panqueca de Banana com Nutella

1.Em uma tigela, amasse as bananas até formar um purê homogêneo.

2.Adicione os ovos e misture bem com o purê de banana.

3.Acrescente o leite e a essência de baunilha, misturando até incorporar.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.

5.Incorpore os ingredientes secos aos líquidos, mexendo delicadamente até obter uma massa lisa e sem grumos. Evite bater demais para não deixar a panqueca pesada.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

7.Despeje uma concha pequena da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina e uniforme.

8.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a firmar e bolhas apareçam na superfície.

9.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar levemente do outro lado.

10.Retire a panqueca da frigideira e deixe esfriar por alguns segundos.

11.Espalhe uma camada generosa de Nutella sobre a panqueca ainda morna.

12.Enrole a panqueca cuidadosamente, formando um cilindro ou dobre ao meio.

13.Repita o processo com o restante da massa.

14.Sirva as panquecas recheadas com Nutella imediatamente, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou regadas com mel, se desejar.