Vegetarische Caprese-Röllchen (79 kcal)

1.Mozzarella abtropfen lassen und mit einem scharfen Messer oder einer Aufschnittmaschine in möglichst dünne, längliche Scheiben schneiden.

2.Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten etwa die gleiche Länge wie die Mozzarellascheiben haben.

3.Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen und trocken tupfen.

4.Je eine Scheibe Mozzarella auf ein Brett legen, darauf eine Tomatenscheibe und ein oder zwei Basilikumblätter platzieren.

5.Die belegte Mozzarellascheibe vorsichtig zu einem Röllchen aufrollen und mit einem Zahnstocher oder kleinen Spieß fixieren.

6.Die Röllchen auf einer Platte anrichten. Mit Olivenöl beträufeln, anschließend mit Balsamico-Creme garnieren.

7.Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

8.Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.