Cookies Crocantes de Polvilho com Canela

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o polvilho doce, o fubá de milho, o açúcar, a canela em pó e o sal até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione o óleo vegetal e misture com as mãos ou uma colher até que a mistura fique com textura de farofa úmida.

4.Acrescente a água quente aos poucos, mexendo até formar uma massa firme e maleável, que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste com um pouco mais de água ou polvilho.

5.Divida a massa em pequenas porções e modele bolinhas do tamanho de uma noz. Achate-as levemente e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.

6.Leve ao forno por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas e crocantes ao toque.

7.Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira para que fiquem ainda mais crocantes.

8.Sirva os biscoitos crocantes de polvilho com canela acompanhando café, chá ou como um snack leve a qualquer hora do dia.