Name: Bacon-Wrapped Chicken Rice Bake
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 1 cup long-grain white rice, rinsed; 2 cups chicken broth, low sodium; 4 boneless, skinless chicken breasts (about 6 oz each); 8 slices bacon; 1 medium onion, finely chopped; 2 cloves garlic, minced; 1 teaspoon smoked paprika; ½ teaspoon dried thyme; ½ teaspoon black pepper; 1 teaspoon salt, divided; 2 tablespoons olive oil; ¼ cup shredded cheddar cheese (optional); 2 tablespoons fresh parsley, chopped (for garnish)

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