Mini Donuts Clássicos Caseiros

1.Em uma tigela grande, misture o leite morno com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.

2.Adicione os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha à mistura de fermento. Misture bem até incorporar todos os ingredientes líquidos.

3.Peneire a farinha de trigo e o sal juntos e adicione aos poucos na mistura líquida, mexendo com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

4.Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local quente por 1 hora, ou até dobrar de volume.

5.Após o crescimento, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 1 cm de espessura. Com um cortador de biscoitos pequeno ou um copo, corte círculos para formar os mini donuts. Use um cortador menor para fazer o furo central de cada donut.

6.Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C (use um termômetro culinário para precisão). Frite os mini donuts em pequenas porções, virando-os para dourar uniformemente, por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.

7.Retire os donuts com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8.Enquanto ainda estiverem quentes, passe os mini donuts no açúcar cristal até que fiquem bem cobertos.

9.Sirva os mini donuts imediatamente, acompanhados de café ou chá para um lanche delicioso.