Name: Lentilles sautées aux poivrons, basilic et quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g lentilles vertes du Puy, rincées et égouttées; 100 g quinoa, rincé; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières; 1 carotte moyenne, pelée et coupée en petits dés; 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en petits dés; 2 tomates mûres, coupées en dés; 2 gousses d'ail, finement hachées; 1 échalote moyenne, finement émincée; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 150 ml bouillon de légumes; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Une quinzaine de feuilles de basilic frais, ciselées

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