Pechugas a la Parrilla con Salsa de Champiñones y Hierbas

1.Precalienta la parrilla o sartén grill a temperatura media-alta.

2.Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra al gusto por ambos lados.

3.Unta las pechugas con una cucharada de aceite de oliva para evitar que se peguen y para mejorar el dorado.

4.Coloca las pechugas en la parrilla caliente y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y con marcas doradas. Retira y reserva cubiertas con papel aluminio para mantener el calor.

5.En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva junto con la mantequilla a fuego medio.

6.Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

7.Incorpora los champiñones rebanados y cocina por 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo.

8.Añade el caldo de pollo y deja reducir por 2 minutos para concentrar sabores.

9.Vierte la crema ligera, mezcla bien y cocina a fuego bajo por 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

10.Agrega el tomillo, perejil, romero y el jugo de limón. Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

11.Sirve las pechugas calientes y vierte la salsa cremosa de champiñones por encima.

12.Decora con perejil fresco picado si lo deseas y acompaña con una guarnición ligera como verduras al vapor o una ensalada fresca.