Hartige Slagroom Hamburger

1.Bereid eerst de slagroomsaus: verhit de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.

2.Giet de slagroom erbij en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij iets is ingedikt, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Zet de saus warm opzij.

3.Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de baconplakjes krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

4.Verdeel het rundergehakt in 4 gelijke porties en vorm er stevige hamburgers van, iets groter dan de broodjes omdat ze tijdens het bakken krimpen. Bestrooi beide zijden met zout en peper.

5.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of grillpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de hamburgers ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium gaarheid, of langer naar wens.

6.Leg een plak cheddar kaas op elke hamburger zodra je ze omdraait, zodat de kaas kan smelten terwijl de andere kant bakt.

7.Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en rooster ze licht in een droge pan of broodrooster tot ze goudbruin zijn.

8.Bestrijk de onderste helft van elk broodje met een dun laagje mayonaise en mosterd.

9.Leg op elk broodje wat sla en een paar plakjes tomaat.

10.Plaats de hamburger met gesmolten kaas op de groenten, gevolgd door twee plakjes krokante bacon.

11.Schep een royale lepel van de warme slagroomsaus over de bacon en dek af met de bovenste helft van het broodje.

12.Serveer de hartige slagroom hamburger direct, eventueel met frietjes of een frisse salade.