Torta de Avena, Manzana y Banana al Horno

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para torta de aproximadamente 20 cm de diámetro o cúbrelo con papel vegetal.

2.En un bol grande, mezcla la avena, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Reserva.

3.En otro recipiente, bate los huevos con el yogur natural, el aceite y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Agrega las bananas machacadas y las manzanas ralladas a la mezcla líquida y mezcla bien para integrar.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta que quede una masa uniforme y ligeramente espesa. Añade la ralladura de limón si decides usarla.

6.Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con la espátula.

7.Hornea durante 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y la superficie esté dorada y firme al tacto.

8.Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibia o a temperatura ambiente, ideal para un desayuno saludable y natural.