Name: Biryani de riz aux haricots verts et épices indiennes
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g riz basmati; 200 g haricots verts frais, équeutés et coupés en morceaux de 3 cm; 2 oignons moyens, finement émincés; 3 gousses d'ail, hachées; 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé; 2 tomates moyennes, pelées et concassées; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié); 1 cuillère à café de graines de cumin; 4 clous de girofle; 2 bâtons de cannelle (5 cm); 4 capsules de cardamome verte; 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 cuillère à soupe de garam masala; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; ½ cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon goût); 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée; 1 bouquet de menthe fraîche, hachée; Sel fin, au goût; 500 ml d'eau chaude; Jus d'un demi-citron

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