Gratin de riz aux épinards et viande hachée

1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2.Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

3.Lavez et essorez les épinards. Faites chauffer 10 g de beurre dans une grande poêle, ajoutez les épinards et faites-les tomber 2-3 minutes à feu moyen. Égouttez-les et hachez-les grossièrement.

4.Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé 3 minutes. Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Faites cuire 5-6 minutes en émiettant la viande. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé. Réservez.

5.Préparez la sauce : faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez progressivement le lait en fouettant, puis la crème. Laissez épaissir 3-4 minutes à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

6.Dans un grand saladier, mélangez le riz, les épinards, la viande hachée et la moitié du fromage râpé. Incorporez la sauce béchamel et mélangez bien.

7.Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.

8.Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.