Tiramisù Clássico - Só Remessa Italiana para Entrega

1.Separe as claras das gemas cuidadosamente, colocando-as em duas tigelas grandes diferentes.

2.Bata as gemas com o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo, que deve ficar esbranquiçado e aumentar de volume.

3.Adicione o queijo mascarpone ao creme de gemas e açúcar, misturando delicadamente até obter um creme homogêneo e sem grumos.

4.Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes e brilhantes.

5.Incorpore as claras em neve ao creme de mascarpone com movimentos suaves de baixo para cima, preservando a leveza do creme.

6.Misture o café expresso frio com o licor Marsala em um prato fundo para umedecer os biscoitos.

7.Mergulhe rapidamente cada biscoito champagne na mistura de café, evitando que fiquem encharcados, e disponha uma camada no fundo de um refratário retangular (aproximadamente 20x20 cm) próprio para transporte, garantindo que esteja bem fechado para preservar a umidade e textura.

8.Cubra os biscoitos com metade do creme de mascarpone, espalhando uniformemente.

9.Repita o processo com outra camada de biscoitos embebidos em café, seguida do restante do creme.

10.Alise a superfície com uma espátula, cubra o recipiente com filme plástico adequado para transporte e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, idealmente de um dia para o outro, para firmar e apurar os sabores, garantindo estabilidade para entrega.

11.Antes de enviar para entrega, polvilhe generosamente o cacau em pó sobre o tiramisù usando uma peneira fina para garantir uma camada uniforme e sem grumos, ou inclua o cacau em pó em embalagem separada para que o cliente polvilhe na hora de servir.