Poulet aux patates douces et légumes colorés

1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2.Dans un grand bol, mélangez les cubes de patates douces avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la moitié du paprika, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

3.Pendant ce temps, chauffez la cuillère restante d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

4.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5.Incorporez l'ail haché, les morceaux de poulet, le thym et le reste du paprika. Salez et poivrez. Faites sauter le poulet environ 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

6.Ajoutez les poivrons, les carottes et les haricots verts dans la poêle avec le poulet. Versez l'eau ou le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

7.Une fois les patates douces cuites, incorporez-les délicatement au mélange de poulet et légumes dans la poêle.

8.Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et mélangez bien pour équilibrer les saveurs.

9.Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche si désiré, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et nutritif.