Salade de lentilles, tomates et riz à la façon asiatique

1.Rincer les lentilles à l'eau froide puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante non salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.

2.Cuire le riz jasmin selon les indications du paquet : généralement 10 à 12 minutes dans une eau bouillante salée. Égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir.

3.Dans un bol, préparer la sauce asiatique en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre râpé et l'ail haché. Bien émulsionner pour obtenir une sauce homogène.

4.Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies, le riz jasmin, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon nouveau émincé et la coriandre ciselée.

5.Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6.Assaisonner avec un peu de sel et de poivre selon votre goût, en faisant attention car la sauce soja est déjà salée.

7.Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

8.Au moment de servir, parsemer la salade de graines de sésame grillées pour apporter du croquant et une touche décorative.