Mini Wraps de Courgette et Fromage

1.Lavez les courgettes et râpez-les finement à l'aide d'une râpe à gros trous.

2.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes râpées, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence si désiré.

3.Faites revenir les courgettes pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore croquantes. Retirez du feu et réservez.

4.Chauffez légèrement les tortillas dans une poêle sèche pendant 30 secondes de chaque côté pour les rendre plus souples.

5.Répartissez les courgettes sautées au centre de chaque tortilla, puis parsemez généreusement de fromage râpé.

6.Roulez chaque tortilla en serrant bien pour former un wrap. Si nécessaire, vous pouvez les maintenir avec un cure-dent.

7.Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre ou huile à feu moyen-doux. Placez les wraps et faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit dorée et croustillante.

8.Servez immédiatement les mini wraps chauds, accompagnés éventuellement d'une petite salade verte pour un dîner équilibré et rapide.