Gratin de coquillettes au tofu fumé

1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2.Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et réservez.

3.Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et hachez la gousse d’ail. Coupez le tofu fumé en petits dés.

4.Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez les dés de tofu fumé et faites-les dorer 3 à 4 minutes.

5.Ajoutez la crème végétale, la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se développent.

6.Incorporez les coquillettes cuites à la préparation, puis ajoutez la moitié du fromage râpé. Mélangez pour bien enrober les pâtes.

7.Versez le tout dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemez du reste de fromage râpé et, si désiré, saupoudrez d’un peu de chapelure pour une croûte plus croustillante.

8.Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

9.À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes. Décorez de ciboulette ciselée avant de servir.