Mousse al Cioccolato Leggera

1.In una ciotola capiente, versare la panna da cucina ben fredda e iniziare a montarla con le fruste elettriche a velocità media.

2.Quando la panna comincia a prendere consistenza, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare fino a ottenere una consistenza soffice e ferma, simile a una panna montata tradizionale.

3.Setacciare il cacao amaro in polvere e, se desiderato, il lievito per dolci, per evitare grumi.

4.In un'altra ciotola, mescolare il latte freddo con il cacao setacciato e il lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

5.Incorporare delicatamente il composto di latte e cacao nella panna montata, utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

6.Aggiungere un pizzico di sale per esaltare il sapore del cioccolato e mescolare ancora delicatamente.

7.Distribuire la mousse in coppette individuali e lasciare riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.

8.Servire fresca, eventualmente decorata con una spolverata di cacao amaro o scaglie di cioccolato.