Herzhafter Weißkohl-Kartoffel-Eintopf

1.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

2.Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.

3.Falls verwendet, die Mettenden in Scheiben schneiden oder die Speckwürfel hinzufügen und mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4.Die Weißkohlstreifen in den Topf geben und unter Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.

5.Die Kartoffelwürfel hinzufügen und mit dem Kümmel und Paprikapulver bestreuen. Alles gut vermengen.

6.Die Gemüsebrühe angießen, so dass das Gemüse bedeckt ist. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

7.Die Sahne oder Milch einrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Suppe leicht eindickt.

8.Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie unterheben und den Eintopf heiß servieren.