Wurzelkraft-Getränk – Veganer Power-Drink mit Karotte, Ingwer & Shiitake

1.Die getrockneten Shiitake-Pilze in 200 ml heißem Wasser für 10 Minuten einweichen lassen, dann fein hacken. Das Einweichwasser aufbewahren.

2.Karotten, Ingwer, Zimt, Leinsamen, gehackte Shiitake-Pilze, das Einweichwasser der Pilze und 200 ml zusätzliches Wasser in einen kleinen Topf geben.

3.Alles bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen und 5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4.Hafermilch, veganes Süßungsmittel, eine Prise Salz und Kokosöl hinzufügen. Nochmals 3-5 Minuten erwärmen, aber nicht kochen lassen.

5.Den Topfinhalt mit einem Stabmixer oder Standmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

6.Das Getränk durch ein feines Sieb oder Mulltuch gießen, um die Fasern zu entfernen, und in zwei große Tassen füllen.

7.Nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben und sofort warm genießen.