Süßkartoffel- und Hähnchen-Tacos mit Joghurt-Dip

1Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl (2 EL), Paprikapulver, Kreuzkümmel (½ TL), Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. 20–25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind, dabei einmal wenden.

2Währenddessen das restliche Olivenöl (2 EL) in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel (1 kleine) und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig anbraten. Hähnchen-Hackfleisch (350 g) hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 6–8 Minuten krümelig braten, bis es durchgegart ist.

3Für den Dip Joghurt mit Limettensaft (1 EL), etwas Salz und (optional) gehacktem Koriander (½ Bund) verrühren.

4Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen (in einer heißen Pfanne oder im Ofen).

5Zum Servieren: Jede Tortilla mit Blattsalat, gerösteten Süßkartoffeln (400 g) und Hähnchen-Hackfleisch (350 g) belegen. Mit roten Zwiebelringen, Avocadoscheiben und dem Joghurt-Dip garnieren. Nach Belieben mit frischem Koriander (½ Bund) bestreuen.

6Tipp: Die Tacos direkt nach dem Befüllen servieren, damit die Tortillas schön weich bleiben.