Bœuf asiatique sauté aux légumes croquants

1.Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, la fécule de maïs et un peu de poivre. Laissez mariner 10 minutes.

2.Préparez tous les légumes : poivron, carotte, courgette, pois mange-tout et oignons nouveaux.

3.Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile neutre à feu vif. Saisissez le bœuf 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste doré. Retirez-le et réservez.

4.Dans la même poêle, ajoutez l’huile de sésame, puis faites revenir l’ail, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux 30 secondes.

5.Ajoutez tous les légumes et faites sauter 4 à 5 minutes à feu vif, ils doivent rester croquants.

6.Remettez le bœuf dans le wok. Ajoutez le reste de sauce soja salée, la sauce soja sucrée, salez légèrement et poivrez. Mélangez bien et faites sauter encore 1 à 2 minutes.

7.Parsemez de graines de sésame grillées et du vert des oignons nouveaux. Servez aussitôt, garni de coriandre fraîche si désiré.