Frango Assado com Toque de Limão e Ervas

1.Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela pequena, misture o azeite, manteiga, alho picado, raspas e suco dos limões, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino até formar uma pasta aromática.

3.Com as mãos, esfregue essa mistura por todo o frango, inclusive por dentro da cavidade. Reserve.

4.Coloque o frango em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 60 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante e o interior cozido (verifique espetando a parte mais grossa da coxa: o suco deve sair claro).

5.Enquanto o frango assa, prepare o arroz: aqueça o óleo em uma panela média, doure o dente de alho inteiro, retire-o, adicione o arroz, refogue por 1 minuto e acrescente a água e sal. Cozinhe em fogo baixo com panela semi-tampada até a água secar e o arroz ficar macio.

6.Para o feijão, aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola até ficar translúcida, adicione o feijão cozido, tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe aquecer mexendo ocasionalmente.

7.Para o purê, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Escorra e amasse bem.

8.Misture a manteiga e o leite morno às batatas amassadas até obter um purê cremoso. Ajuste o sal se necessário.

9.Sirva o frango assado acompanhado do arroz branco soltinho, feijão temperado e purê de batata cremoso para um almoço simples, leve e saboroso.