Tiramisu Likör – Cremiger Dessertlikör mit Kaffee und Mascarpone

1Espresso frisch zubereiten und vollständig abkühlen lassen.

2Sahne (250 ml) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen!), Zucker (200 g) und Vanillezucker einrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3Mascarpone (250 g) mit einer Prise Salz (1 Prise) in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt rühren.

4Den abgekühlten Espresso und die abgekühlte Sahne (250 ml)-Zucker (200 g)-Mischung zur Mascarpone (250 g) geben und alles cremig verrühren.

52 EL Kakaopulver einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

6Wodka (150 ml) und Amaretto (50 ml) hinzufügen und alles nochmals gut vermengen, bis eine homogene, leicht dickflüssige Masse entsteht.

7Den Likör durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche abfüllen.

8Vor dem Servieren gut schütteln. In kleine Gläser füllen und mit etwas Kakaopulver bestäuben.

9Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen. Vor jedem Genuss erneut schütteln.