Pistazien-Vanille-Cosmos

1Die Pistazien grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.

2Die Vanilleschote (1) längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

3Milch, Sahne (200 ml), Zucker (200 g), Vanilleschote (1) samt Mark, Zitronenabrieb und eine Prise Salz (1 Prise) in einen Topf geben. Die gerösteten Pistazien hinzufügen.

4Alles unter ständigem Rühren langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen. Nach ca. 10 Minuten vom Herd nehmen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

5Die Mischung durch ein feines Sieb oder Tuch filtern, um die Pistazien und Vanilleschote (1) zu entfernen. Die Flüssigkeit vollständig abkühlen lassen.

6Den Wodka unter die abgekühlte Likörbasis rühren.

7Den fertigen Likör in eine saubere Flasche füllen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Aroma voll entfaltet.

8Vor dem Servieren gut schütteln. Gekühlt pur genießen oder als Zutat für sommerliche Cocktails verwenden.