Grillparty-Buffet mit saftigem Fleisch und buntem Gemüse für 20 Gäste

1Vorbereitung: Das Fleisch (Rindersteaks, Hähnchenbrust, Schweinefilet (2 kg)) in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Paprikapulver (3 EL), Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 100 ml Olivenöl (200 ml) hinzufügen. Alles gut vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, am besten abgedeckt im Kühlschrank.

2Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini (1.5 kg), Champignons (1.5 kg), Maiskolben (1.5 kg) und Zwiebelringe in eine große Schüssel geben. Mit den restlichen 100 ml Olivenöl (200 ml), etwas Salz und Pfeffer vermengen. Optional kann das Gemüse ebenfalls mit etwas Knoblauch und Kräutern gewürzt werden.

3Grill vorheizen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C) vorheizen. Bei Holzkohlegrill die Kohlen gut durchglühen lassen.

4Fleisch grillen: Die marinierten Fleischstücke direkt auf den Grill legen. Rindersteaks ca. 4-5 Minuten pro Seite für medium, Hähnchenbrust ca. 6-7 Minuten pro Seite, Schweinefilet (2 kg) ca. 5-6 Minuten pro Seite grillen. Dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen, damit das Fleisch saftig bleibt.

5Gemüse grillen: Das Gemüse in Alufolie einwickeln oder auf einem Grillrost platzieren. Maiskolben (1.5 kg) und Zwiebelringe benötigen ca. 10-15 Minuten, Paprika, Zucchini (1.5 kg) und Champignons (1.5 kg) ca. 8-10 Minuten. Gelegentlich wenden, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

6Anrichten: Das gegrillte Fleisch und Gemüse auf großen Servierplatten anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.

7Servieren: Das Grillparty-Buffet kann mit frischem Baguette, verschiedenen Dips und Salaten ergänzt werden, um den Gästen eine vielfältige Auswahl zu bieten.

8Tipp: Für eine noch einfachere Handhabung können Fleisch und Gemüse auch auf Spieße gesteckt und so gegrillt werden. So bleibt alles saftig und ist besonders praktisch für eine große Gästezahl.