Cheesecake de Oreo Horneado Clásico

1.Precalienta el horno a 160 °C (320 °F).

2.Tritura las galletas Oreo con todo y crema en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.

3.Mezcla las migas de Oreo con la mantequilla derretida y una pizca de sal hasta que estén bien integradas.

4.Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro, formando una base compacta y uniforme. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.

5.En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

6.Agrega los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad después de cada adición para integrar bien sin incorporar mucho aire.

7.Incorpora la crema para batir y el extracto de vainilla, mezclando suavemente hasta que la mezcla sea homogénea.

8.Vierte la mezcla sobre la base de Oreo en el molde, alisando la superficie con una espátula.

9.Hornea durante 40 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso al mover el molde.

10.Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar que se agriete.

11.Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

12.Desmolda con cuidado y decora con trozos adicionales de Oreo o crema batida si deseas antes de servir.