Gâteau Petit Déjeuner aux Flocons d'Avoine et Fruits Rouges

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

2.Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

3.Dans un autre saladier, fouetter les œufs, puis ajouter le lait, le yaourt, l'huile végétale, le sucre de coco et l'extrait de vanille. Bien mélanger.

4.Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.

5.Incorporer délicatement les fruits rouges au mélange.

6.Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.

7.Enfourner pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8.Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.