Quiche Cremosa de Trigo e Leite

1.Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar e o sal.

2.Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos ou um processador de alimentos, misture até obter uma farofa grossa.

3.Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando delicadamente até a massa começar a se unir. Não sove demais.

4.Forme uma bola com a massa, achate-a em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

5.Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de quiche ou torta (aproximadamente 23-25 cm de diâmetro).

6.Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma.

7.Forre a forma com a massa, pressionando bem nas laterais. Apare o excesso de massa das bordas.

8.Fure o fundo da massa com um garfo e, se desejar, cubra com papel manteiga e preencha com feijões crus ou pesos para torta (para assar às cegas).

9.Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente.

10.Retire o papel manteiga e os pesos, se tiver usado, e asse por mais 5 minutos.

11.Prepare o recheio: Em uma tigela, bata os ovos com um fouet. Adicione o creme de leite, o leite, sal, pimenta do reino e noz-moscada (se usar). Misture bem.

12.Se estiver usando ingredientes adicionais como queijo, presunto ou legumes, distribua-os uniformemente sobre a base da massa pré-assada.

13.Despeje a mistura do recheio sobre os ingredientes na massa.

14.Leve a quiche ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado na superfície.

15.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.