Fafaru van de Malediven

1.Bereiding van de marinade: Begin met het bereiden van de marinade. Meng in een kom de verse tonijn, in kleine stukjes gesneden, met het limoensap, de gesnipperde rode ui, de fijngehakte groene pepers, zout en peper. Laat minstens 30 minuten marineren zodat de smaken goed kunnen mengen.

2.Koken van de rijst: Was ondertussen de basmatirijst onder koud stromend water om het zetmeel te verwijderen. Doe de rijst, het water en de eetlepel kokosolie in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de rijst gaar en luchtig is.

3.Koken van de gemarineerde tonijn: Verhit een pan en bak de gemarineerde tonijn enkele minuten per kant tot deze gaar is. Haal van het vuur en zet apart.

4.Serveren en garneren: Serveer het gerecht door een portie gekookte rijst op een bord te leggen en de gemarineerde tonijn erbovenop te plaatsen. Garneer met verse korianderblaadjes en limoenschijfjes.