Asiatische Rinderhackpfanne mit Bockshornklee und Ingwer

1.Die Bockshornkleesamen in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften. Vorsicht, sie verbrennen schnell. Leicht zerstoßen und beiseite stellen.

2.Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten, bis es gut gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.

4.Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

5.Knoblauch, Ingwer und gehackte Chilischote (falls verwendet) hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis es duftet.

6.Sojasauce, Honig, die angestoßenen Bockshornkleesamen, gemahlenen Koriander und gemahlenen Kreuzkümmel in die Pfanne geben.

7.Alles gut vermischen und etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.

8.Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

9.Die fertige Hackpfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.