Crepe Francês Tradicional Delicado

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar (se usar) e o sal. Misture bem.

2.Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos. Comece a misturar os ovos com um batedor de arame, incorporando gradualmente a farinha das bordas.

3.Adicione metade do leite e continue misturando até obter uma massa homogênea e sem grumos. Se necessário, use um mixer de mão para garantir a lisura.

4.Incorpore a manteiga derretida e o restante do leite à massa. Misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

5.Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos (ou até 2 horas). Isso ajuda a relaxar o glúten e resulta em crepes mais macios.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente (preferencialmente de crepe) em fogo médio. Unte levemente com um pouco de manteiga ou óleo.

7.Despeje cerca de 1/4 de xícara (60ml) de massa na frigideira quente, inclinando-a imediatamente para espalhar a massa uniformemente em uma camada fina.

8.Cozinhe por cerca de 1-2 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar e a superfície da massa pareça seca.

9.Com uma espátula fina, solte cuidadosamente as bordas do crepe e vire-o. Cozinhe o outro lado por mais 30-60 segundos.

10.Deslize o crepe pronto para um prato. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

11.Sirva os crepes imediatamente, recheados com seus doces ou salgados preferidos.