Chorizo-Pfanne mit Paprika und Tomaten

1Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl (2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2Geben Sie die Chorizo (250 g) in die heiße Pfanne und braten Sie sie für ca. 3-5 Minuten an, bis sie leicht knusprig ist und ihr Fett abgibt.

3Nehmen Sie die Chorizo (250 g) aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Lassen Sie das ausgelassene Fett in der Pfanne.

4Geben Sie die gehackte Zwiebel (1) in die Pfanne und dünsten Sie sie im Chorizo (250 g)-Fett für ca. 3-4 Minuten, bis sie glasig ist.

5Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1 Minute an, bis er duftet.

6Geben Sie die Paprikastreifen in die Pfanne und braten Sie sie für ca. 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich werden, aber noch Biss haben.

7Geben Sie die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe (100 ml), Paprikapulver und optional geräuchertes Paprikapulver (½ TL) hinzu.

8Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce für ca. 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

9Geben Sie die angebratene Chorizo (250 g) zurück in die Pfanne.

10Schmecken Sie die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da Chorizo (250 g) bereits salzig ist.

11Lassen Sie alles nochmals kurz durchwärmen.

12Servieren Sie die Chorizo (250 g)-Pfanne heiß, garniert mit frischer Petersilie.