Brigadeiro de Colher Gourmet

1.Em uma panela de fundo grosso, fora do fogo, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, as gemas peneiradas, o chocolate em pó, a manteiga e a pitada de sal.

2.Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com um fouet ou espátula para não empelotar.

3.Continue cozinhando e mexendo por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo uma consistência cremosa de brigadeiro mole.

4.Retire a panela do fogo.

5.Transfira o brigadeiro para potinhos individuais ou uma travessa.

6.Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

7.Antes de servir, decore com raspas de chocolate meio amargo e/ou chantilly, se desejar.