Snabblagad Mandelmassrulle

1.Sätt ugnen på 200°C (175°C varmluft). Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

2.Vispa ägg och socker poröst med en elvisp.

3.Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.

4.Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten.

5.Tillsätt det smälta, avsvalnade smöret och rör försiktigt ihop till en jämn smet.

6.Bred ut smeten jämnt över bakplåtspappret.

7.Grädda mitt i ugnen i ca 5-7 minuter tills kakan har fått fin färg och är genomgräddad.

8.Medan kakan gräddas, blanda den rivna mandelmassan med det mjuka smöret i en skål tills det blir en jämn smet.

9.Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna något på ett galler. Vänd sedan upp kakan på ett nytt bakplåtspapper.

10.Bred mandelmassesmeten jämnt över den varma kakan.

11.Rulla försiktigt ihop kakan från ena långsidan med hjälp av bakplåtspappret.

12.Låt rulltårtan svalna helt innan du skär upp den i skivor.