Klassiska Mandel- och Smörkakor

1.Vispa det rumstempererade smöret och mandelmassan krämigt i en stor skål. Tillsätt farinsocker och vispa tills det är väl blandat.

2.Knäck i ägget och tillsätt vaniljsocker. Vispa tills smeten är jämn och fluffig.

3.Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål.

4.Tillsätt de torra ingredienserna till smör- och mandelsmeten lite i taget och blanda försiktigt tills allt precis går ihop till en deg. Överarbeta inte degen.

5.Rulla degen till små bollar, cirka 2-3 cm i diameter.

6.Placera bollarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, med gott om mellanrum.

7.Tryck eventuellt ner dem lätt med en gaffel eller fingret för att platta till dem något.

8.Om du vill, tryck ner lite mandelspån eller hackad mandel på toppen av varje kaka.

9.Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175°C i 10-12 minuter, eller tills de har fått en fin gyllene färg i kanterna.

10.Låt kakorna svalna på plåten i några minuter innan du försiktigt flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.