Tarte aux Pommes, Fromage Philadelphia et Spéculoos

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

2.Pour la pâte : Écraser finement les biscuits Spéculoos à l'aide d'un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac congélation et en les frappant avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger les miettes de Spéculoos avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène.

3.Verser ce mélange dans un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre), en tassant bien au fond et sur les bords pour former la croûte. Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir.

4.Pendant ce temps, préparer les pommes : Dans une poêle, faire fondre 50 g de beurre. Ajouter les lamelles de pommes, le sucre brun et la cannelle. Cuire à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.

5.Préparer la crème au Philadelphia : Dans un bol, mélanger le fromage Philadelphia, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

6.Étaler uniformément la crème au Philadelphia sur le fond de tarte refroidi.

7.Disposer joliment les lamelles de pommes caramélisées sur la crème au Philadelphia.

8.Enfourner la tarte pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit chaude et légèrement dorée sur les bords.

9.Laisser refroidir légèrement avant de servir. Cette tarte peut être dégustée tiède ou froide.