BAVAROIS DE FRAISES POUR PATIENTS AUX YEUX GOURMANDS

Préparation Commencez par laver les fraises et ôter les queues, rien de plus triste que d’en retrouver une dans le mélange.

2.Diluez le lait écrémé en poudre dans l’eau froide, ajoutez l’édulcorant, puis mixez le tout avec les fraises.

3.Vous obtiendrez une purée rosée, légère mais encore gourmande.

4.Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau, laissez-les ramollir.

5.Chauffez ensuite doucement les 4 cuillères d’eau restantes dans une casserole, incorporez la gélatine jusqu’à complète dissolution.

6.Mélangez sans attendre à la préparation de fraises.

7.Versez le tout dans un moule.

8.Glissez au frais une nuit entière.

9.Le lendemain, vous avez un dessert frais, léger, qui respecte la contrainte du sucre mais qui garde un parfum de vraie fraise.