Œufs Brouillés à la Chinoise avec Sauce Soja et Ciboule

1.Dans un bol moyen, fouetter les œufs avec le lait (ou l'eau), la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2.Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre. Attention, la sauce soja est déjà salée.

3.Chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

4.Ajouter la partie blanche des oignons nouveaux et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5.Verser le mélange d'œufs dans la poêle.

6.Laisser cuire sans remuer pendant environ 30 secondes, puis commencer à brouiller doucement les œufs avec une spatule, en ramenant les bords cuits vers le centre.

7.Continuer à brouiller jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement humides et crémeux.

8.Retirer la poêle du feu.

9.Incorporer la partie verte des oignons nouveaux ciselés.

10.Servir immédiatement, garni d'un peu plus de ciboule ciselée si désiré.