Tomates Confites au Four

1.Préchauffer le four à 120°C (Thermostat 4).

2.Laver et sécher les tomates. Les placer dans un plat allant au four.

3.Ajouter l'ail haché, les brins de thym et de romarin sur les tomates.

4.Arroser généreusement avec l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre si utilisé.

5.Mélanger délicatement pour bien enrober les tomates et les herbes d'huile.

6.Enfourner pour 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement flétries, tendres et confites, mais pas éclatées.

7.Retirer du four et laisser refroidir légèrement dans leur jus.

8.Servir tiède ou à température ambiante comme accompagnement, sur une bruschetta, ou incorporer dans d'autres plats.